第244章 谭家父子俩

郑爽早就被张扬那让人眼花缭乱的刀功给深深的折服了，心中之前的那一点怀疑，现在貌似已经烟消云散，眼看着张扬将火腿切完之后，他赶紧非常有眼色的拿着两个小碗把火腿粒和火腿片各自装了进去放在一边。

张扬也是第一次有一个厨子给自己帮忙，感觉好像从头到尾都无比的顺畅何青松，搞好的他只要负责做菜和讲解，其他的工作说都不用说就有人主动的动手帮忙，这种感觉简直就像是三伏天躺在沙滩得躺椅上，有人帮忙打着伞，有人帮忙递冰镇的饮料，甚至还有人帮忙将风扇对准让他舒适的位置。

冲着郑爽露出一满意的表情，大大的比了一个大拇指，随后就将那只老母鸡和鸭子拿了过来。

“哟，爽哥拿的这老母鸡不错呀，这屁股看起来挺大呀，肥肥的，嫩嫩的，肯定鲜味十足。”

郑爽在旁边得意的扬起头，对一名厨师而言，除了被人夸奖厨艺之外，被人夸他准备的食材不错那肯定也是让人非常喜悦的。

“那是，这老母鸡本来是为我准备拿回家炖汤的，刚从乡下收上来，鸭子是刚刚路过朋友那里顺手拐的桂花鸭，也就是盐水鸭，既然要做宫廷菜，那除了准备吕宋翅这样的东西，其他的搭配也不能差呀。”

嘴上说着，但是郑爽的双眼始终牢牢的盯着张扬，虽然说黄焖鱼翅的做法在网上轻轻松松的就可以查到，但按照菜谱做出来的菜对于一名专业厨师来说那纯粹就是开玩笑。

菜谱这玩意充其量只能说是一种辅助，它是告诉你怎么做菜的方法，但是怎么做出来好吃，这可就不是菜谱里面可以看见的了，必须得口口相传言传身教，而一道菜好不好吃关键就在于这些细微之处的处理和一些不外传的手法。

就像现在有那么多的做菜软件，里边的各种菜谱可以说是五花八门，甚至还有人拍视频让你把程序从头看到尾，但是你真能保证按照那个方法一丝不苟的做出来就能达到这道菜本来该有的味道？

那就有点开玩笑了，就连好多厨师只凭说都做不出来，只能言传加身教，并且做菜的人还得拥有一定的经验。

对于郑爽在旁边那我热的眼神，张扬也没有在意，就算这家伙不看，他稍后也会将一些小窍门和不外传的经验之道告诉他，至于能不能做好就不关他的事了，做不好只能怪他水平不行，反正该教的他待会都会教出来。

不过直播间里的人就没那么好的运气了，他不会把这些东西说出来，先不管就算他教了这道菜别人能不能做出来，但好歹这道菜也是人家的招牌，而他所学会的就是正宗的做法，自然不能将人家的一些立身之本说出去。

伸手拿过两个竹箅（bì）子，将鸭子和老母鸡各自放在里边，随后又再次取了一个竹箅子过来，把水发好的鱼翅整齐的码放进去，而这个时候的郑爽看着时间差不多之后已经将之前正在蒸笼里边的干贝拿了出来。

“好了，接下来咱们把鱼翅连同竹箅子放进锅里，然后把去过血腥味的鸭子和老母鸡连同竹箅子一起压在上边，再放上葱段姜片，爽哥，你加水，然后大火烧开再把水再把水滗（bì）掉，到时候把葱姜也拿出来。”

张扬有意的让郑爽自己来进行这些操作，毕竟听来的总没有动手实践来的好，而郑爽这边也是明白张扬这么做的含义，高高兴兴的按照刚才的顺序把食材全部放进了锅里，然后打开了电磁炉的开关，同时也在嘴里不满意的嘟囔道。

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