第三百三十四章卤鹅，三分之一（1/ 2）

两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。

孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。

作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。

正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大肉瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。

不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。

“难道是因为鹅死了的缘故？”

苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。

停了几秒，看向孙国兴开口道。

“孙师傅，这鹅是哪里的？”

“都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。”

看了一下下方进度，终于达到410，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。

谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。

视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。

手起刀落，放血褪毛。

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