第674章 徽菜的困局?（1/ 2）

“我爷爷说，徽菜的名气不重要，重要的是徽菜的传承，他要做的就是把徽菜流传下去，所以……每次比赛都没有邀请过别的厨师来参加。”

大概低调习惯了，所以在这方面，郭树英也选择了低调。

但是……

从菜系发展来说，这样做是不对的。

因为低调的话，外人根本不知道，没有受众，你厨艺再高有什么用？

不过，这也不怪郭树英这样，主要是徽州人自古以来，就深受儒家中庸之道的影响。

比如说徽州的这些古建筑，讲究暗室生财。

一个不起眼的小门，进去昏暗逼仄，但是再往里走，却峰回路转，亭台楼榭无不精益求精。

哪怕穷人家，也会弄个天井，看起来别有洞天。

在老建筑中，处处都能感受到徽州人中庸低调的传统。

而徽州人经商，也是抱着这样的思想。

他们做买卖讲究仁义，以和为贵。

哪怕竞争对手，也不乘胜追击。

而且虽然经商，却提倡读书，鼓励读书，跟不提倡读书、对竞争对手不留情面的晋商形成了鲜明的对比。

清朝前期，徽商遍布全国各地，很多日常用品都由他们来经营。

但是因为低调的特性，所以到现在大家讨论徽商的时候，却只能想起红顶商人胡雪岩。

晋商就不一样了。

晋商们更加高调，真正把商场当成了战场来进行。

为了打倒对手，他们无所不用其极。

不过晋商们有个最大的缺点，就是骨子里的那种小农思想。

他们挣了钱就运回山西，买地盖房，修又高又大的院子，然后把自己经商的经验传给后人，让后人也这样做。

所以山西有很多大院。

什么乔大家园王家大院曹家大院，就是这么修建起来的。

晋商虽然厉害，却没法促进商业的繁荣和发展，甚至还起反作用，因为他们在外地挣了钱就不再花出去，影响了货币的流通，也让商业变得凋敝。

所以在清末，晋商就逐渐退出了舞台。

流传到现在，也只剩下一个个被改成景区的大院子。

“大帅哥，你说徽菜怎么做才能发展起来？是摆盘方面多努力，还是做法上面多创新？”

郭姗姗的这个问题，让徐拙有些奇怪。

“你怎么突然问这个问题了？”

郭姗姗把车速降下来，有些发愁的说道：“每次回家，我爷爷都会问我这个问题的，让我思考一下徽菜的未来……我哪懂得这些啊。你不是厨师嘛，帮帮忙呗。”

徐拙叹了口气，徽菜的症结不在摆盘，更不在做法。

而是徽州人的这种低调中庸的思想。

但是让徽菜走高调路线，又没了徽菜那种韵味。

所以，这事儿很难。

至少现在，徐拙是回答不了这个问题。

“这个……”

徐拙刚准备说点套话把这事儿搪塞过去，系统突然挑出来刷存在感了。

“叮！发现新的随机任务，详情请点击任务面板查询。”

狗日的！

该出来的时候一言不发，不该出来的时候却一直跳出来刷存在感。

徐拙对这狗系统真是无语。

不用想他就知道，肯定是跟徽菜发扬光大有关。

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